PALATINOSE CAS 13718-94-0

Productbeschrijving:

Productnaam: PALATINOSE CAS NO: 13718-94-0

Synoniemen:            

6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fructose;

Palatinose(R);

6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fructose Hydraat;

Chemische en fysische eigenschappen:

Uiterlijk: Witte kristallen

Test: ≥99,0%

Dichtheid: 1.77g/cm3

Kookpunt: 684,1°C bij 760 mmHg

Smeltpunt: 123-125°C

Vlampunt: 367.5°C

Brekingsindex: 1.656

Dampdruk: 1.14E-21mmHg bij 25°C

Veiligheidsinformatie:

Veiligheidsverklaringen: S22-S24/25

WGK Duitsland: 3

Risicoverklaringen: R20/21/22

Gevarencode: Xn

Isomaltulose is een disaccharide koolhydraat samengesteld uit glucose en fructose gekoppeld door een alfa-1,6-glycosidische binding (chemische naam: 6-0-α-D-glucopyranosyl-D-fructose). Het is van nature aanwezig in honing- en suikerrietextracten. Het smaakt vergelijkbaar met sacharose met de helft van de zoetheid. Isomaltulose is ook bekend onder de handelsnaam Palatinose™, die wordt vervaardigd door enzymatische herschikking (isomerisatie) uit sucrose. Het enzym en de bron ervan werden in 1950 in Duitsland ontdekt. Na evaluatie van de basisfysiologie - herzien - wordt het sinds 1985 gebruikt als suikeralternatief in voedingsmiddelen in Japan, in de EU sinds 2005, in de VS sinds 2006 en in Australië en Nieuw-Zeeland sinds 2007, naast tal van andere landen wereldwijd waar isomaltulose vandaag de dag te vinden is. Karakterisering, zuiverheid en analysemethoden voor commerciële isomaltulose zijn bijvoorbeeld vastgelegd in de Food Chemicals Codex. Fysieke en fysiologische eigenschappen van isomaltulose (Palatinose) zijn samengevat; de fysieke eigenschappen lijken sterk op die van sacharose waardoor het gemakkelijk te gebruiken is in bestaande recepten en processen.

Isomaltulose is niet te verwarren met isomalt, een disaccharidepolyol van suikeroorsprong, gebruikt als suikervervanger in suikervrije snoepjes en zoetwaren, en dat nutritioneel (in tegenstelling tot isomaltulose) een laag verteerbaar koolhydraat is met vezelachtige fysiologie.

De laatste tien jaar is er veel belangstelling voor isomaltulose. Net als sacharose (tafelsuiker) kan het worden verteerd tot glucose en fructose. Het verschilt echter van sucrose in een zeer belangrijk opzicht. Terwijl in sucrose de glucose en fructose zijn verbonden met een koppeling genaamd α1-2, in isomaltulose is de koppeling α1-6. Dit verschil resulteert in zeer verschillende effecten op de menselijke (en dierlijke) fysiologie met meerdere potentiële gezondheidsvoordelen wanneer isomaltulose wordt geconsumeerd in plaats van sacharose en bepaalde andere koolhydraten. De voordelen ontstaan omdat, in vergelijking met sucrose en de meeste andere koolhydraten, isomaltulose langzaam en gestaag wordt verteerd door mens en dier, en in wezen geen substraat is voor orale bacteriën (d.w.z. isomaltulose is vriendelijk voor tanden door tandbederf niet te bevorderen).

Als u geïnteresseerd bent in onze producten of vragen heeft, neem dan gerust contact met ons op!

Producten onder octrooi worden alleen aangeboden voor R & D-doeleinden. De eindverantwoordelijkheid ligt echter uitsluitend bij de koper.

Populaire tags: palatinose cas 13718-94-0, fabrikanten, leveranciers, fabriek, kopen, op voorraad

• Een paar: Ftaalzuur CAS 88-99-3
• Volgende: 2-Aminofenol CAS 95-55-6